måndag

Årets sista tårta!

Då lägger jag ut årets sista tårta för 2012. Det har varit ett intressant år med all bakning i bagaget.

Tårtan är en önskan från barnen, de vill ha en tårta till dessert. Tårtan är fylld med marabou daim-fluff, vit choklad-fluff. Täckt med chokladsmörkräm och bottnarna är givetvis också choklad :) Barnen älskar ju choklad!

Vill även passa på att hälsa alla mina läsare ett GOTT NYTT ÅR!!!





lördag

Mina första tårtor

För snart ett år sedan gjorde jag min första tårta. Det var till min sons 5-årsdag. Då var det Darth Maul och Star Wars som skulle pryda tårtan. I år vill Colin att Jack Frost från De fem legenderna ska dekorera tårtan, ska bli en kul utmaning att få till något bra :)

För ett år sedan såg mina tårtor ut så här!!


Dessert för att fira in det nya året

Hittade ett recept på dessert i tidningen Elle Mat & Vin 6/11 som jag har bestämt mig för att bjuda på när vi ska fira in det nya året. Håller just nu på att testa receptet så det inte uppstår några överraskningar när det väl gäller. Jag vill också dela med mig av receptet om det finns någon där ute som inte bestämt sig för någon dessert ännu.

"Den här desserten är det perfekta och sötsyrliga avslutet på nyårsmiddagen. Förbered gärna pannacottan dagen innan"


Björnbärsbomb med mousserande björnbärssås
4 pers
Tid: 15 min + 4 timmar i kyl

Björnbärsbomb med mousserande björnbärssås
Bild lånad från Elle Mat & Vin 6/11


Björnbärspannacotta
2 dl björnbär
1 msk färskpressad citronsaft
2 ½ gelantinblad
3 dl vispgrädde
3 msk socker

Maräng
2 äggvitor
1 tsk färskpressad citronsaft
1 dl strösocker

Mousserande  björnbärssås
1 ½ dl björnbär
1 ½ msk strösocker
½ vaniljstång, fröna
1 dl mousserande vin
4 toppar färsk mynta, till garnering (valfritt)

Pannacotta:
Mixa 2 dl björnbär och citronsaft till en slät puré. Sila eventuellt. Lägg gelantinbladen i kallt vatten. Koka upp grädde med socker. Blanda grädde och björnbärspurén lägg därefter i genlantinbladen (vattnet kramas ur gelantinbladen innan de läggs i grädden). Klä 4 portionsformar med plastfolie eller använd siliconformar. Fördela pannacottan i formarna och täck med plastfolie. Låt stelna i kylen 4 timmar eller mer.

Maräng:
Vispa upp äggvitor och citronsaft till ett skum och tillsätt socker lite i taget tills det blivit en glansig och styv maräng.

Björnbärssås:
Koka upp 1 ½ dl björnbär med socker och vanilj. Toppa såsen med mousserande vin precis innan servering.


Stjälp upp pannacottan ur portionsformarna och lägg på 4 fat. Spritsa eller bred ut marängen över pannacottorna och bränn av med bruléebrännare eller ställ dem under grillvärme i ugnen på 275 grader, ca 30 sek. Servera tillsammans med björnbärssåsen och garnera med myntablad.




ELLE tipsar om vin: Moscato d'Asti, Bricco Quaglia 2010 (nr 92250) 119 kr. Sött mousserande bärigt och blommigt vin med toner av honung och citrus. 




Då jag inte får träff på detta vin på systembolaget.se så ber vi dem plocka fram något liknande och då rekommenderar de:

Asti Martini (nr 7706) Söt, aromatisk smak med inslag av citrus och fläder.


torsdag

Recept - Red Velvet Cake with Creamy Vanilla






Röd sammetskaka - En klassisk amerikansk tung, spektakulärt och mörkröd kaka som är en av de mest populära kakor på Magnolia Bakery i New York.

OBS, jag har halverat receptet då jag inte får plats med två formar i ugnen samtidigt. Jag gräddade istället i två omgångar där jag sedan delar kakan på mitten för att få ut fyra lager kaka med tre lager glasyr, lite omständigare men det gick bra ändå :)

Tänk på att alla ingredienser ska vara rumsvarma till kakan. Ta ut ur kylen ett par timmar innan bakning.

285 g vetemjöl (4,75 dl)
170 g smör (rumstempererat)
450 g strösocker (5dl)
3 stora ägg (63-73 g/st)
6 msk röd hushållsfärg
16 g kakao (3 msk)
1 ½ tsk salt
1½ tsk vaniljsocker
3 ½ dl kaffegrädde
1 ½ tsk bikarbonat
1½ tsk äppelcidervinäger

Glasyr:
475 g mjölk (4.75dl)
27 g vetemjöl (6 msk)
225 g smör
428 g (4,75dl)
6 g vanliljsocker (2 tsk)

Sätt ugnen på 180 grader.
Smöra och mjöla två springformar (22 cm i diameter). Lägg gärna bakplåtspapper i botten på formarna.

1. Sikta mjölet och ställ åt sidan.
 

2. Vispa smöret mjukt och smidigt och tillsätt sockret lite i taget tills du har en ljus fluffig smet (ca 3 minuter med elvisp).
3. Tillsätt ägget, ett i taget och vispa ordentligt mellan varje ägg.






4. Ta fram 3 små skålar, i den första blandar du ordentligt hushållsfärg, kakao och vaniljsocker. Vispa ner röran i kaksmeten och blanda väl.


















5. I andra skålen blandar du kaffegrädde och salt och ställer åt sidan.









6. Häll i mjölet i smeten i omgångar tillsammans med den salta grädden.










7. I den tredje skålen blandar du bikarbonat och äppelcidervinäger - det ska bubbla rejält (försvinner efter en stund) - och rör ner det noga i den röda smeten.












Fördela smeten mellan formarna och grädda 30-40 min eller tills stickan är torr när du tar ut den.

8. Låt kakorna svalna helt innan du gör glasyren. Lägg ihop kakan med glasyr mellan varje lager och garnera sedan hela kakan.




Glasyr: Creamy Vanilla Frosting

Gör så här:
1.Ta fram en kastrull och klipp till ett smörpapper/bakplåtspapper som precis går ner i kastrullen. Vispa mjölk och mjöl tills det har blandat sig väl. Ställ kastrullen på medelvärme och värm krämen tills den har blivit tjock och börjar bubbla (ca tio minuter). Ta bort kastrullen från plattan och lägg direkt ditt vaxade papper ovanpå mjölkröran och låt svalna i ungefär en halvtimme (detta måste svalna helt och kan ta mer än 30 min).

2. Medan mjölkröran svarlnar vispar du smöret med elvisp i ca tre min tills det är fluffigt och krämigt (jag vispar i ca 10-15 min på låg hastighet för att får bort lite av smörsmaken). Tillsätt därefter socker och vaniljsocker i omgångar.

3. När mjölkröran har svalnat helt hälls den ner i smöret. Vispa på hög hastighet i minst fem minuter eller tills toppingen har blivit vit och smidig.

4. Sätt plast över och ställ in i kylskåpet i exakt 15 minuter. Använd toppingen direkt.

Receptet jag använt kommer från boken "det bästa från Magnolia Bakery New York"
Magnolia Bakery website

Bild lånad från Adlibris

tisdag

Julbak - Red Velvet cake

Jag valde att göra denna kaka till julens dessertbord eftersom den passar så bra till julen med sin vackra röda och vita färgkombination. Inte nog med att den är vacker, den smakar väldigt gott också :). Frostingen som varvades mellan bottnarna och täcktes med hade en mild smak av vanilj med en len och härlig konsistens. Det var ingen smörsmak i närheten av denna goda kräm. Receptet jag använt kommer från boken "det bästa från Magnolia Bakery New York"





fredag

Julbak - Mandelkakor med havtornstryffel

Jag har länge varit nyfiken på att göra något med havtorn men inte riktigt vetat vad jag skulle gör med dessa små bär. Bäret är mycket syrligt och innehåller mycket C-vitamin. Efter jag kokt bären med socker påminde den, både på lukt och smak, om passionsfrukt. Jag hittade ett recept* (i Allt om matpå chokladtryffel med havtorn som jag blev sugen att testa. Tidigare på dagen hade jag gjort små mandelkakor så dessa fick dekoreras med tryffeln. Smakade mumsigt. 











Chokladtryffel med havtorn

Recept ca 50 st

300 g mjölkchoklad
150 g mörk choklad (70%)
200 g havtornspuré
50 g smör
1/2 dl honung
1 krm havssalt

Havtornspuré
250 g frysta havtorn
2 msk strösocker

Garnering
2 msk kakao av hög kvalitet
ev 2 msk krossade kakaobönor  (cocoa nibs)

Gör så här:
Havtornspuré: koka upp havtorn med 2msk socker. Mixa och passera genom sil.

Hacka de båda chokladsorterna och lägg i en skål. Koka upp havtornspurén. Tillsätt smör, honung och salt under vispning. Häll den varma purén över chokladen och låt stå ca 5 min. Mixa slätt (eller rör tills allt smält) med mixerstav. Häll chokladen i en form 15*30 cm, klädd med bakplåtspapper. Låt stå i kylen 12 timmar.

Skär tryffeln i bitar eller rulla till runda tryfflar. Pudra över kakao och strö ev över korssade kakaobönor.


*Allt om mat - julspecial 19/2012


Mandelkakor

Recept 16 st

150 g mandelmassa
1 ägg
75 g smör (rumsvarmt)
1/2 dl vetemjöl (30 g)

Sätt ugnen på 200 grader.

Riv mandelmassan grovt på rivjärn. Vispa ihop mandelmassan med smör, ägg och mjöl. Spritsa eller klicka smeten i 16 smörade små portionsformar alternativt en smord större form (22*10 cm)
Grädda mitt i ugnen 8 min eller tills de blivit gyllenbruna. För den större formen ca 16 min. Kan variera beroende på ugnen. Jag hade mina inne i 12 min.





tisdag

Julbak - Lakritskola

Jag är väldigt svag för lakrits och speciellt lakritskola. Satt på jobbet en dag och bläddrade runt bland tidningarna och såg ett recept i Laga Lätt nr 12 2011 som jag blev nyfiken på. Här kommer receptet innan kolan är fotograferad och klar.

Recept på ca 40 st

20 st lakritskarameller (turkisk peppar tre flammor)
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
raps- el majsolja
3 krm salt

Klä en form, ca 20*20, med folie och pensla med 1 tsk neutral olja.
Krossa karamellerna, i mortel eller matberedare.
Koka ihop grädde, socker, karameller, sirap och salt till en temperatur på 125-128 grader (jag körde till 128).
Häll smeten i formen. Låt stå i rumstemperatur över natten. Skär upp i bitar och slå in i plast eller smörgåspapper.

I receptet står det tillagningstid 20 min + 1 dygn i vila. Min kola kokade ungefär 1h innan den nådde 128 grader.

Ingen termometer? Gör ett kulprov. Droppa ner en liten klick smet i ett glas kallt vatten. Går smeten att forma till en liten kula är den färdigkokt.

lördag

Julbak - Lussekatter

Bättre sent än aldrig!!! Tänkte först inte göra några lussekatter men min son ville gärna ha några så vi tog tag i lussebaket idag, som sagt, bättre sent än aldrig! Först ville jag testa Sèbastien Boudet's recept men då han förbereder poulichen* ca 12-16 timmar i förväg så det får det bli hans recept nästa år istället. Jag valde ett recept med kesella i för saftigare lussekatter.




Formade av mina söner 5 och 3 år gamla :)


Recept till 28 lussekatter (eller 50 enl det ursprungliga receptet**)

Deg:
50 gr jäst (för söta degar)
100 gr osaltat smör
500 gr mjölk
2 pkt saffran
250 gr kesella 10 %
1 ägg
0.5 tsk salt
2.5 dl socker
1000 gr mjöl (sparade 100 gr till utbakningen)

1 ägg för pensling
Russin efter smak



Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke.Smält smöret i en kastrull och häll mjölken i smöret, rör om och värm till 37 °C (fingervarmt). Häll en del av degspadet (d.v.s. mjölken och det smälta matfettet) över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt resten av degspadet, kesella, ägg, saffran, socker och salt. Arbeta därefter med maskin eller för hand in det mesta av mjölet så att degen släpper bunkens kanter och är smidig. Täck bunken med en bakhandduk och låt jäsa ca 30 min (jag jäste min i 60 min)
Ta upp degen på en lätt mjölad bakbänk. Knåda den slät och blank. För lite större lussekatter delade jag degen i 28 delar ca 75-80 gr per degklump. Forma efter tycke men gör de ungefär lika stora för jämnare gräddning.  Låt jäsa under bakhandduk i 30 minuter. Jag penslade mina lussekatter när de var färdigbakade, direkt efter jag tog ut dem från ugnen (något jag såg Sèbastein göra och ville såklart testa detta). Går lika bra att pensla bullarna innan de sätts in i ugnen. Jag gräddade mina lussekatter i ca 12 min då de var lite större. (normaltstora gräddas i ca 8 minuter. (I varmluftsugn 225°C i ca 8-10 minuter.)Låt svalna på galler. Förvara i plastpåse eller frys in.


*Vill ni läsa mer om pouliche hittar ni det här
** Jag har utgått från receptet på Recepten.se och gjort om det lite.

Julbak - Saffranscheesecake

I fredags bjöds det på en saffranscheesecake på jobbet. Den hade en mild smak av saffran och vid servering toppades den med björnbär. Kombinationen av saffran och björnbär blev en riktig fullträff. I receptet skulle det vara pepparkaksbotten men jag gillar digestivebotten bättre och så fick det bli.




Recept - 6-8 port

100 gr smör
210 gr digestivekex
4 dl creme fraiche
1/2 dl socker
1 paket saffran
3 ägg
1 msk citronsaft
rivet citronska (valfritt)

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Stöt eller kör digestivekexen i matberedare. Tillsätt smöret och blanda. Tryck ut kaksmulorna i 8 portionsskålar eller en stor form ca 20-24 cm. Förbaka i ugnen ca 5 min. Vispa ihop creme fraiche med socker, ägg och saffran. Smaksätt fyllningen med citronsaft och ev rivet citronskal. Fyll smeten i de förgräddade formarna och grädda på mittfalsen i ca 20-25 min eller tills den stelnat. Pudra ev florsocker över kakan och servera med björnbär. Låt stå i kylen och ställ fram ca 15-30 min före servering.

*Receptet kommer från en bilaga i Kristianstadsbladet - Inspiration, Godare Jul 2012

måndag

Julbak - pepparkakor, tryffel och praliner

Igår bakades det för fullt med hela familjen. Det blev pepparkaksbak med mina söner och deras kusin och många pepparkakor blev det :). Det blev även lite tryffel med smak av apelsin och vanilj samt lite praliner som jag fyllde med denna tryffel.

Tyvärr brakade dator ihop så jag har inte möjlighet att lägga upp några bilder. De får komma vid ett annat tillfälle om det finns några bilder kvar :) Det återstår och se.


Vet inte om det finns något recept på tryffel med just dessa smaker men jag testade blandade ihop smaker jag själv tycker om. Det blev en mild smak av apelsin och vanilj.


Tryffel med smak av apelsin och vanilj

150 gr vit choklad
0,5 dl grädde
1 msk smör (rumstemp)
1 apelsin
2 msk saft av apelsinen
0,5 vanliljstång

Riv skalet från apelsinen och rensa vaniljstången, lägg ner allt (även vaniljtången) som kokas upp med grädden. Sila grädden och häll över chokladen. Låt vila ca 30 sek innan du börjar röra. Lägg i smör och blanda tills det smält. Häll i saften från apelsinen och låt svalna i kyl 3-4 timmar eller över natten. 

lördag

Julbak - Rimbobullar med saffran

Är lite sugen på att göra något annat än lussebullar till Lucia och därför blir det rimbobullar (recept hittat hos "Min Goda Sida"). Jag har modifierat det lite så det passar bättre in i juletid genom att lägga till saffran i degen. Receptet är ca 20-25 bullar, personligen tycker jag inte det ska bli fler än 20, då blir de för små.

Jag fick hjälp av min son och gissa om jag blev förvånad, vilken talang han har. Han lade ihop alla bullar själv. Jag kunde stå och titta på och gissa om han var mallig :)!!!

Mycket gott, saftiga och lagom smak av saffran och vanilj! Detta måste ni testa. Vill ni inte ha saffran går det bra att utesluta detta och följa receptet som det är.





Rimbobullar med smak av saffran
20st 

Deg
25 g jäst
2 dl kall mjölk
1 pkt saffran
200 g rumsvarmt smör
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker
360 g (6 dl) vetemjöl


Smörfyllningen
75 g smör
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker


Pensling
1 ägg


Garnering
1 dl florsocker
1 msk vatten
eller 
pärlsocker


Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt mjölken och och rör om tills jästen löser sig. Blanda ner saffran och låt stå några minuter. Rör ner socker, vaniljsocker och mjöl. Klicka i det rumsvarma smöret och arbeta samman det till en smidig deg. (ca 5-10 minuter med bakmaskin) 

Degen ska inte jäsa utan stjälp ut den direkt på lätt mjölat bakbord. Kavla ut degen på till en fyrkantig platta, ca 30*40 cm. Sporra eller skär ut fyrkanter, ca 8×8 cm. 
Rör ihop allt till fyllningen. Lägg en liten klick fyllning i mitten av varje ruta. Vik in alla hörnen över fyllningen och tryck till. Placera de små degknytena i aluminiumformar. Låt jäsa under bakduk i 2 timmar.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda i 250 grader 6-8 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna.
Rör ihop florsocker och vatten, häll lite glasyr ovanpå varje bulle. 

Julbak - Saffransbiscotti

Saffran är min favoritkrydda i juletid. Det både smakar, doftar och ser underbar ut. Den gyllengula färgen kan förgylla vilket bakverk som helst. Igår blev det saffransbiscotti.



Ca 30-40 st

Ingredienser
100 g smör
1 g saffran
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl hel sötmandel
Råsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
3. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.
4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.
5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
7. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
9. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).

fredag

Tävling hos Sweet Passion

Simone som driver bloggen Sweet Passion har en tävling i samarbete med Bagaren & Kocken, vill du vara med och tävla får du besöka Sweet Passion och följa instruktionerna. Självklart deltar jag också i tävlingen :)



tisdag

Key Lime Pie med Italiensk maräng

Key Lime Pie

Det pratas mycket om Key Lime Pie och den är verkligen så god som alla säger och lite till...! Idag bestämde jag mig för att baka denna amerikanska klassiker. Den syrliga fyllningen och söta marängen blev tillsammans med det krispiga pajskalet en underbar smakkombination.




Receptet kommer från Allt om Mat nr 4/2012. I Allt om mat serveras pajen med grädde och limegelé till istället för Italiensk maräng.

6-8 bitar
Pajskalet:
100 gr digestivekex
50 gr smör

Fyllning
1 burk kondenserad mjölk ca 397 gr
3 limefrukter
4 äggulor

Italiensk maräng
120 gr äggvita
200 gr socker
50 gr vatten

Gör så här
Pajen:
Sätt ugnen på 200 grader. Krossa kexen i en matberedare. Smält smöret och blanda med kexsmulet. Tryck ut smulorna i en fyrkantig form, 15*15 eller en rund form 18 cm diameter. Förgrädda skalet mitt i ugnen ca 5 min. Sänk ugnsvärmen till 150 grader. (Jag har använt en 18 cm rund form till denna paj).

Fyllning:
Vispa ihop kondenserad mjölk och äggulor. Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv skalet av två limefrukter och pressa ur saften ur tre. Mät upp saften till 1dl saft. Blanda ner limeskal och -saften i smeten. Häll smeten i pajskalet och grädda i mitten av ugnen i 20-25 min. Låt kallna. Vill man så går det bra att sila bort limeskalet från fyllningen innan pajen gräddas. Själv tycker jag det blir bättre utan skal.

Italiensk maräng:
Vispa äggvita till ett hårt skum. Koka under tiden upp socker och vatten till 120 grader. Häll långsamt ner sockerlagen i äggvitan med en tunn stråle under vispning. Fortsätt vispa tills marängen har svalnat. Använder en brulée brännare för att bränna på marängen.  


måndag

Pepparkakstryffel

För inte så länge sedan gjorde jag en saffranstryffel som blev en succé! Blev då lite nyfiken på pepparkakstryffel och stötte på ett recept på Marron.se när jag surfade runt bland chokladpralinernas värld. Tryfflarna var goda men lite för kraftiga i smaken enligt mig. Nästa gång minskar jag på pepparkakskryddorna för att få dem lite mildare.  



Recept ca 10-15 st

50 gr grädde
20 gr smör
100 gr mjölkchoklad
1 tsk pepparkakskrydda 
1-2 tsk konjak

1. Hacka chokladen
2. Koka upp grädde och rör ner smöret
3. Häll gräddblandningen över chokladen och blanda i kryddor och konjak, rör till en slät massa.
4. Låt tryffeln kallna i kylskåpet några timmar. 

Här har jag rullat tryfflarna i lite florsocker.

Smaklig spis!

söndag

Scones till frukost

Idag blev det scones till frukost, jag bara älskar scones. Det bakas inte så ofta i vårt hem längre. Försöker att inte äta så mycket kolhydrater men det är svårt att utesluta dem helt :) Idag kunde jag bara inte låta bli! :) Serverades med ost och en supergod päronmarmelad.

Det fick bli Leilas scones som är så goda.


Recept från Leilas bok - A piece of cake.

Sätt ugnen på 250 grader

450 gr mjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 dl råsocker
125 gr kallt smör
1 ägg
2 dl mjölk

-Blanda torra ingredienser.
-Tärna smöret och blanda ihop (med händerna eller matberedare).
-Vispa lätt ihop ägg och mjölk och häll över den torra blandningen och blanda ihop till en deg.
-Platta ut degen till en längd, ca 3 cm tjock, och skär ut trekantiga bitar (eller hur du vill ha dem).
-Dela degen i 6 bitar och lägg på ett bakplåtspapper. (eller som jag,  i pappersformar i en muffinsbakplåt. Jag får ut 12 lite mindre scones).
-Grädda gyllenbruna i mitten av ugnen ca 10 min.
Jag fick grädda mina lite längre, efter 10 min var inte mina gyllenbruna så jag hade dem inne i ugnen några minuter till, tills de var gyllenbruna. Ca 12-14 min.

Smaklig spis

Stellas doptårtor

Tårtorna fick sig en liten åktur idag, tvärs över Skåne till Helsingborg. Anna, min svägerskas syster ville  gärna ha tårtor till sin dotters dop, till söta Stella Sigrid Maria, och självklart gjorde jag dessa till henne. Annas ville att tårtorna skulle gå i rosa och vinrött och att det skulle finnas en liten baby i blomma på en av tårtorna. Till den andra tårtan fick jag själv välja något fint som skulle pryda den. Det blev ett par baby-converse som jag tycker är sååååå söta. Jag tycker den vinröda färgen är helt underbar. Det går åt en hel del färg för att färga sockerpastan men det blev ett bra slutresultat.

Nu blir det ett uppehåll över jul och nyår och nästa tårta kommer omkring den 15 jan som då kommer att vara till min son som fyller 6 år. Istället för tårtor kommer det att dyka upp en massa annat på bloggen så det kommer inte att vara helt stiltje här :)









lördag

Fifi och blomsterfröna till Chelsea 1 år

Idag firar lilla Chelsea sin första födelsedag. Classe och Frida ville att temat skulle vara Fifi och blomsterfröna, det skulle vara mycket färg och blommor. Såg fram emot att göra en tårta med Fifi som huvudperson, hon är ju så sööööt. En önskan var även att det skulle vara en våningstårta och en liten bakelse till Chelsea. Tanken var först att göra en två-vångingstårta med en liten bakelse till Chelsea men min sambo kom på ideén att göra det till en tre-våningstårta istället. Jag hade fastnat i 2+1 så jag är glad att han finns där och kommer med kloka ideér då och då :)

 Tårtan fylldes med hallonmousse och vit-choklad-fluff med chokladbottnar. Fifi och dekorationer är gjorda i sockerpasta.

Grattis Chelsea och hoppas du får en underbar födelsedag!




torsdag

Vad göra??

Tårtorna jag gör nu kommer att vara de sista tårtorna jag gör på ett tag framöver. Möjligen kommer en och annan tårta dyker upp. För mig är en tårta är nästintill ett projekt, det är inget jag bara "slänger ihop" på en eftermiddag. Det går åt många timmar till förberedelser, research, planering och dekoration till en tårta. Jag lägger i stort sett all min lediga tid på att skapa en tårta vilket i sin tur leder till att jag inte hinner med mig själv.

Jag tycker verkligen om att göra tårtor och skulle vilja hålla på med detta på heltid om jag hade möjlighet till det. Jag har dock ett heltidsjobb, två små barn och en sambo och det är först och främst dem som behöver min fulla fokus och uppmärksamhet. Förutom mitt välbefinnande så finns det så mycket annat jag skulle vilja utforska inom bakningens värld och framöver kommer detta istället läggas upp på min blogg och facebook-sida Cakes by lillan

Jag hoppas att ni fortsätter följa mig trots att det inte dyker upp lika många tårtor framöver! :)

Kramar till er alla!!!!

tisdag

Skurna chokladkakor




Denna goda lilla kaka är en av mina favoriter. Det här receptet är hämtat från den klassiska kakboken ”Sju sorters kakor”.


200 g margarin eller smör
2 ½ dl socker
5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg

Till pensling och garnering:
1 ägg
pärlsocker

Blanda alla ingredienserna till en smidig deg och dela den i sex delar. Forma dem till rullar. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper. Platta till rullarna något. Pensla dem med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 15 min. Skär dem varma i två centimeter breda, sneda bitar.