lördag

Vält till Hugo 4 år

Hugo fyller fyra i veckan och på sin tårta tyckte Nettan (mamma) att en vält skulle passa bra. Jag tycker att Rulle i Byggare Bob är så söööt så han fick vara min inspirationskälla. Jag gjorde istället välten gul då de riktiga maskinerna ofta är gula. Måste även erkänna att jag hade inte passande färger för att få till den rätta gröna färg Rulle har. 



























Mideival castle cake

En jobbarkompis ville överraska med en personlig tårta när Felix, Elias och Emelie skulle fira sin födelsedag. Jenny undrade om jag kunde få ihop något som passade både flicka och pojke. En rolig utmaning som jag tog mig an :)








fredag

Årets bak- och dessertmästare 2012

För ett tag sedan fick jag ett mail med en förfrågan om jag ville ställa upp och tävla i Årets bak- och dessertmästare. Självklart tog jag chansen med min BatCake som jag gjorde till min son Milo på hans tre-årsdag. Tjejen som kontaktade mig skickade ett presskit med lite produkter som skulle underlätta bakglädjen i köket och igår kom paketet, gissa om jag blev smått överraskad. Paketet bestod av flera olika sorters choklad, cacao, bakpulver, vaniljsocker, handduk och ett förkläde. Ska bli riktigt kul att hugga tag i godsakerna och låta fantasin flöda....:)


Uppe till vänster finns en länk som ni kan komma vidare till tävlingen på!!! Tävlingen är till för alla icke yrkesverksamma personer. Ladda upp en bild på din skapelse och berätta varför du har en stor passion för att baka och göra desserter.

Tävlingen består av en jury som väljer ut fyra bidrag medan svenska folket väljer ut en femte finalist.

Juryn består av:
Mia Öhrn, konditor och matskribent
Roy Fares, Årets Konditor 2010 och aktuell med boken Sweet
Eva Nordlinder, chefredaktör för tidningen Hembakat
























Nedan följer recept och bild på mitt bidrag!!!


Anslag:


Vanilj:
200 gr mjöl
220 gr socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljpulver
2 ägg
180 gr mjölk
170 gr smör

(För chokladbotten använder du 30 gr cacao och använder endast 170 gr mjöl.)
**Du kan köra med elvisp på låg hastighet genom hela receptet.

Smält smöret och låt svalna. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt först smöret (vispa), tillsätt ett ägg i taget (vispa) och sist i med mjölken. Ägg, mjölk och smör ska vara rumstempererat.

Grädda på nedre falsen på 180 grader ( ca 155 grader varmluft)
20 cm 55 min
24 cm 45 min

Tiderna i ugnen kan variera något beroende på ugn. Provstickan ska vara torr.


Hallonmousse


250 gr hallon (utan kärnor)
2 tsk gelantinpulver
2 msk kallt vatten
2 msk socker (eller efter smak, jag gillar inte min för söt)
2 tsk vaniljsocker
3 dl grädde

Blanda gelantin och vatten och låt svälla i 5 min. Blanda hallon och socker och värm till sockret smält. Tag grytan från spisen och lägg i gelantinet och låt smälta, rör ordentligt så det inte blir några klumpar. Låt svalna. Under tiden vispas grädden. Blanda försiktigt ner hallonen i grädden. Låt stå över natten innan du fyller tårtan.


Vit choklad-fluff


180 gram vit choklad
3 dl grädde

Värm grädde över vattenbad, låt inte vattnet koka eller vidröra skålen. Hacka chokladen grovt och låt smälta. Låt stå i kylen över natten. Måste vara riktigt kallt när detta ska vispas upp till fyllning i tårtan.

Till min BatCake dubblade jag receptet för hallonmoussen för två lager och hade ett lager vit choklad-fluff.





söndag

Sockerpasta

Sockerpasta används att täcka tårtor och cupcakes. Kan även användas till enklare dekorationer. Vill man smaksätta och färga (en större mängd) sockerpasta är det bäst att göra detta i steg 1.1.

Ingredienser:

1 msk gelantin
60 gr vatten
175 gr vit sirap
1 msk glycerol
2 msk solrosolja
1000 gr florsocker + lite till knådning (0-100gr)
+ ev färg och smaksättning


Dessa ingredienser måste du ha:
















Snabböversikt












1. Börja blanda ihop gelnatinpulver och vatten, låt svälla 10 min.
1.1 Under tiden blandas vit sirap, glycerol och solrosolja i en annan skål.














2. Sikta florsocker i en stor bunke och gör en grop i mitten














3. Låt gelantin smälta över vattenbad. Låt inte skålen röra vattnet och låt inte vattnet koka. När gelantinet är smält häll över blandning (punkt 1.1) i genlantinet. Blandas väl så den blir slät och flytande, får inte vara några klumpar. Vill man färga och smaksätta en hel sats sockerpasta går det bra att tillsättas smak/färg i detta steg.














4. Häll  blandningen i florsockret.














5. Rör försiktigt så du fångar upp florsockret i rörelsen.














6. Fortsätt tills det blir det blir som nedan:














7. Häll över på bakbord och knåda tills det blir en slät massa














8. KLART! Paketera och förslut väl. Plastfolie, plastpåse och ner i en lufttät burk. Förvaras mörkt och svalt (rumstemp).















Hoppas denna steg för steg har varit enkel att förstå. Om inte, hör av er till mig så justerar jag beskrivningen.





lördag

Två 30-åringar bjuder in till tårtfest






Det var ett tag sedan jag gjorde ett inlägg med tårtor. Har haft en paus som dels beror på att mina pojkar tycker jag bakar för mycket men också för att jag har haft annat för mig. När Evelina frågade om jag kunde göra hennes och hennes mans 30-års tårtor kunde jag inte låta bli. Evelina ville att hennes tårta skulle gå i rosa och Niklas tårta skulle gå i svart och vitt. Jag lade till lite silverdetaljer för jag tyckte de kunde passa.




z
























fredag

Övningsmodellera en ros

Det är inte så ofta jag modellerar rosor och för någon månad sedan fick jag mina stora ros-utstickare som har legat och väntat på att jag ska använda dem :)

Rosen som gjordes igår blev så här:




tisdag

Modellerat - babysko

Jag har varit hemma med min febriga son i två dagar och idag kände han sig lite piggare och ville därför vara lite kreativ, han ville göra blommor och jag ville göra skor. Jag har länge velat göra små babyskor, baby-converse, i modelleringspasta. Har fått tag på en beskrivning men den är inte riktigt vad jag vill ha men de var riktigt söta i alla fall. Testade med sockerpasta till de gröna partierna och modelleringspasta till de rosa partierna. Det gröna sprack lite men det var bara en test jag gjorde idag.

Jag blev riktigt stolt över min fem-åriga son och hans fina blommor :)

















Mina babyskor