Vad göra??

Tårtorna jag gör nu kommer att vara de sista tårtorna jag gör på ett tag framöver. Möjligen kommer en och annan tårta dyker upp. För mig är en tårta är nästintill ett projekt, det är inget jag bara "slänger ihop" på en eftermiddag. Det går åt många timmar till förberedelser, research, planering och dekoration till en tårta. Jag lägger i stort sett all min lediga tid på att skapa en tårta vilket i sin tur leder till att jag inte hinner med mig själv.

Jag tycker verkligen om att göra tårtor och skulle vilja hålla på med detta på heltid om jag hade möjlighet till det. Jag har dock ett heltidsjobb, två små barn och en sambo och det är först och främst dem som behöver min fulla fokus och uppmärksamhet. Förutom mitt välbefinnande så finns det så mycket annat jag skulle vilja utforska inom bakningens värld och framöver kommer detta istället läggas upp på min blogg och facebook-sida Cakes by lillan

Jag hoppas att ni fortsätter följa mig trots att det inte dyker upp lika många tårtor framöver! :)

Kramar till er alla!!!!

Skurna chokladkakor

Denna goda lilla kaka är en av mina favoriter. Det här receptet är hämtat från den klassiska kakboken ”Sju sorters kakor”.

200 g margarin eller smör
2 ½ dl socker
5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg

Till pensling och garnering:
1 ägg
pärlsocker

Blanda alla ingredienserna till en smidig deg och dela den i sex delar. Forma dem till rullar. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper. Platta till rullarna något. Pensla dem med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 15 min. Skär dem varma i två centimeter breda, sneda bitar.

Saffranstryffel - Min tryffel stelnar inte

Många har hört av sig till mig och undrar varför deras tryffel inte stelnar. Ett vanligt misstag är att, efter grädden blandats med den hackade chokladen, ställer tillbaka grytan på plattan för att smälta ingredienserna till en slät smet. Detta är en "BIG NO NO"!!!. Du måste ha tålamod! :) Om grytan sätts tillbaka på plattan är det risk för att chokladen blir överhettad och resultatet blir då istället en grynig massa eller att den inte stelnar i kylen.

Alltså:
Koka upp grädde+smak+honung
Häll i den hackade chokladen
Vänta liten stund så chokladen mjuknar sedan rör du till en slät smet och lägger i smöret och rör vidare

Sedan är det klart! Lätt som en plätt ;)

The amazing Spiderman

En arbetskamrat från förr har en kille som heter Oliver och hans stora favorit är Spiderman. Idag fyller Oliver 5 år och Olivers pappa Johan undrade om jag kunde göra en Spiderman-tårta. Jag fick fria händer på designen, enda önskemålet var hallonmousse i tårtan, annars var det fritt fram. Det blev chokladbottnar med hallonmousse och glasscreme.

Maries födelsedag

I dag fyller min farbrors fru år och detta firar vi med en tårta. Det blev chokladbottnar och fylld med  hallonmousse och vit chocklad. Dekorerade med guldgula sockerblommor som skimrar i guld. Bruna små hjärtan fick bli pricken över i'et.

Pimp my tårta - tävling snart över!

Kära läsare!

Jag deltar i en tävling som heter Pimp my tårta och mitt bidrag är en Hello Kitty tårta. Jag skulle uppskatta om ni vill rösta på min tårta då tävlingen slutar den 18 nov. Mycket kan hända och därför hoppas jag på din röst. Nu ska du inte tänka att "jag har redan röstat en gång" för ibland går det att rösta flera gånger (av någon anledning).

Klicka på min tårta för att rösta.

Tack för din röst!!!!

Mumsiga tårtbottnar med chokladsmak

Här kommer kvällens mumsiga tårtbottnar. Det blev bra höjd på dem. I 18 cm formen blev den 6,5 cm hög och i 15 cm formen blev den 8 cm hög. Jag är nöjd, körde båda i ugnen samtidigt och sparade 1 timmes gräddning, yeah!!!

15cm

18 cm

Elin 14

För en stund glömmer vi Fars dag och firar Elin. Elin fyller 14 och hon ville fira sin egen speciella dag och då blev det en egen speciella tårta :)

Glasscreme

Precis färdig med att fylla en tårta med hallonmousse och glasscreme inför söndag. Det är första gången jag fyller en tårta med glasscreme. Har hört så mycket om glasscreme så jag tänkte det var på tiden att jag testar det. Det är lika gott som alla säger det är :)

Receptet på glasscreme följer:

2 dl mjölk
5 msk marsan (vaniljkräm)
2 dl grädde

Vispa ihop mjölk och marsan och ställ in i kylen för att tjockna till. Häll i ovispad grädde i marsankrämen och vispa upp till rätt konsistens.

Saffranstryffel- himmelskt goda!

Såg ett recept i tidningen "Laga Lätt" från dec 2011. Det fanns mycket gott i denna tidning som jag måste prova. Jag började med de små solskensbitarna av saffranstryffel. Det var en explosion i munnen, himmelskt goda. Jag vill därför dela med mig av receptet.  Dessa små godingar ska definitivt pryda godisbordet i jul. Inte nog med att de är så goda, de är superenkla att göra också, ca 20 min + 3-4 timmar (kylning i kylen).

Recept - ca  16 tryfflar

150 gr vit choklad 

1/2 dl grädde

1/2 krm saffran (ca 1/2 påse)

1/2 msk honung

25 gr rumsvarmt smör (hade normalsaltat men alla rek. osaltat)

1/2 dl florsocker

1. Hacka den vita chokladen.

2. Koka upp grädde, honung och saffran. Ta kastrullen från plattan. Tillsätt chokladen och vispa till en slät kräm. (Får ej sätta tillbaka grytan på plattan för att påskynda smältningen, chokladen kan bli överhettad och då stelnar den inte i kylen).

2. Tillsätt smöret och fortsätt att vispa tills smöret blandats ut. Låt kallna och ställ i kyl att stelna 3-4 timmar eller över natten.

4. Forma runda tryfflar och rulla i florsocker. Förvaras kallt i kyl eller frys i väl försluten burk.

Går att förbereda två dagar före. Var snabb när du formar tryfflarna så att de inte smälter. Skölj händerna med kallt vatten mellan varje tryffel

Blir alltid lite över....

När jag gör en tårta lyckas jag alltid få lite gott över. Vill man inte använda dumle-fluffen att fylla tårtan med kan man alltid toppa den på en tårtbotten istället. För att göra det extra gott river man lite mjölkchoklad över.

Här blev det en chokladbotten, banan och dumlefluff över. Toppar med riven mjölkchoklad.

Himmelsk gott!!!

Smaskig dumle-fluff

Dumle-fluff är fantastiskt gott att ha i en tårta med chokladbotten och grovt mosad banan. För er som vill testa kommer receptet här.

3 dl grädde
180-200 gr dumlekola

Värm grädde över vattenbad. Vattnet får inte koka eller röra skålen med grädde. Hacka ner dumlekolan och låter ligga i den varma grädden och rör sedan om tills dumlekolan har smält. Låt svalna innan du sätter grädden i kylen över natten. Vispa upp till lagom konsistens.

Ninjago - Skelett till Casper

Min söta lilla systerson fyller 5 år imorgon och i dag firade han stora dagen. Det var en speciell tårta som skulle göras till min speciella Casper. Casper älskar Ninjago och en av hans favoriter är skelettet. Jag tycker också denna karaktär är ganska häftig så jag såg väldigt mycket fram emot att göra denna tårta.

En önskan var att tårtan täcktes med marsipan och jag tänkte som vanligt "hur svårt kan det va"??? Tydligen något jag ofta säger enligt min sambo :) Och svaret...: det var faktiskt jobbigare än jag trodde. Det var hårt och kompakt, fick till och med ett blåmärke på min arm. Fick trycka ganska hårt på kaveln för att den skulle kavlas ut. 

Jag fick fria händer när det gällde fyllning så jag valde mina egna favoritsmaker, banan och dumle.

Jag varvade chokladbottnar och vaniljbottnar med denna underbara smakkombination. Det blev en succé!!

Pumpor till en kaka

Några pumpor som ska pryda en pumpakaka som ska serveras på vår Halloweenfest imorgon. Recept och bilder på hela kakan kommer efter den serverats. :)