fredag

Saffranstryffel - Min tryffel stelnar inte

Många har hört av sig till mig och undrar varför deras tryffel inte stelnar. Ett vanligt misstag är att, efter grädden blandats med den hackade chokladen, ställer tillbaka grytan på plattan för att smälta ingredienserna till en slät smet. Detta är en "BIG NO NO"!!!. Du måste ha tålamod! :) Om grytan sätts tillbaka på plattan är det risk för att chokladen blir överhettad och resultatet blir då istället en grynig massa eller att den inte stelnar i kylen.

Alltså:
Koka upp grädde+smak+honung
Häll i den hackade chokladen
Vänta liten stund så chokladen mjuknar sedan rör du till en slät smet och lägger i smöret och rör vidare

Sedan är det klart! Lätt som en plätt ;)

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar