Jitterbuggare

Det var längesen jag gjorde Jitterbuggare, har tänkt på det ganska länge men det blir liksom inte av. I onsdags bestämde jag mig för att göra dessa goda små kakor. Receptet kommer från "Sju sorters kakor". Jag tyckte dock inte att marängen smakade så mycket (enl receptet) så jag lade till lite extra socker. Nästa gång jag gör dessa underbart goda kakor tänker jag lägga till lite Valrhona cacaopulver. Kan riktigt känna smaken i munnen och det börjar redan vattnas :)

Recept ca 50 st

Ugn 175 ca 12-15 min

Mördeg:

270 gr mjöl (4 1/2 dl)

90 gr socker (1 dl)

200 gr smör

1 äggula

Fyllning:

2 äggvitor

75 gr socker (5,5 msk)

1. Arbeta samman mjöl, socker, smör och äggula till en deg. Låt degen vila svalt (ca 30-60 min)

2. Vispa vitorna till ett hårt skum och tillsätt socker under fortsatt vispning.

3. Dela mördegen i 2 delar och kavla ut varje del till drygt ½ cm tjock rektangel, 16*30.

4. Bred på hälften av fyllningen på vardera och rulla ihop dem till två rullatårtor. 

5. Lägg dem på en skärbräda och ställ dem kallt en stund.

6. Skär dem i ca ½ cm tjocka skivor och lägg dem på en smord plåt eller bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen.

Våfflor dagen till ära

Fram till i år har jag alltid använt köpt våffelsmet när jag gör våfflor: Enkel, bekvämt och snabbt att slänga ihop. Resultatet har också blivit därefter, mjuka och inte det minsta frasiga. Otålig som jag är kan jag inte vänta på att våffeldagen ska infinna sig så jag har de senaste två gångerna gjort egen våffelsmet. Oh lord, vad gott det är.

Receptet är enkelt och gudomligt gott. 

Ca 5 laggar 

25 gram smör

120 gr mjöl (2 dl)

1,25 dl mineralvatten (naturell)

1 krm salt

2 tsk äkta vaniljsocker

2 dl grädde

1.Smält smör och låt svalna

2. Blanda torra ingredienser väl

3. Häll i mineralvatten och blanda till en slät smet.

4. Under tiden du vispar grädden värmer du upp våffeljärnet så det blir riktigt varmt. Vispa grädden fast och blanda ner grädde och smör i smeten, blanda väl. Ta ca 1 dl smet till varje lagg.

Ett tips kan vara att byta ut vaniljsocker mot kakao för att få chokladsmak på dina våfflor. 

Smaklig spis!

Hello Kitty till Nora

Hello Kitty är en av mina stora favoriter. Nora hade önskemål om att tårtan skulle varar rosa och ha en regnbåge. Såklart skulle Nora få det!!!

Fotbollsplan till Noah

Noah är en fotbollstokig kille som fyller 6 år och hans önskemål var en tårta som såg ut som en fotbollsplan. En fotbollsplan fick det bli.

Spindelmannen till Emilia

Stora tjejen, Emilia 4 år, är helt galen i Spindelmannen och därför fick det bli en tårta med detta tema. Den blev enkel och fin med den röd-svarta färgkombinationen. Hoppas du blev överraskad och att tårtan satt som en smäck :)

Kladdkaka

Minns inte när jag bakade kladdkaka senast. Det är alltid uppskattat med kladdkaka så jag passade på att göra några stycken när vi ska på fest hos min syster ikväll.

Ca 10-12 bitar

150 gr smör

225 gr socker (2,5 dl)

30 gr Valrhona kakao (1 dl)

3 gr vaniljsocker (1tsk)

2 ägg

120 gr vetemjöl (2 dl)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en springform, du kan använda ströbröd, mjöl eller kokos som jag gjort i till denna kaka.

- Smält smör i en kastrull på ca 2 liter

- Blanda kakao, socker och vaniljsocker vänd ner i smöret och rör om till allt blandats. Jag har tagit bort grytan från plattan när jag gör detta.

- Rör ner ägg, ett i taget.

- Avsluta med att röra ner mjölet. 

- Jag har fördelat smeten i två formar, 16 cm diameter. Gräddat på nedre falsen i 17 min. Går också bra att gädda i 24 cm form i ca 20 min (enligt ursprungsreceptet)

Jag har modifierat ursprungsreceptet genom att ta bort 45 gr (0,5dl) socker enl eget smak och tycke.

Sötsalta jordnötskakor med choklad

Jag är väldigt förtjust i bakverk med jordnötssmak och därför blev jag extra sugen på baka dessa småkakor. Jag har använt samma grunddeg som till mina chokladiga snöbollar. Små spröda kex som smälter i munnen, inte så söta, men med mycket chokladsmak och en härlig brytning genom de salta jordnötterna.

Recept ca 20 st

1/6 del grunddeg, ej kyld

1/2 dl salta jordnötter

50 gr mörk choklad (70% kakaohalt)

Gör så här:

Finhacka nötter och choklad. Arbeta in i degen. Forma till en rulle och kyl i minst 30 min.

Sätt ugnen på 175 grader. Skär degen i ca 20 tunna skivor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 10 min eller tills de fått lite färg. Låt svalna på plåten. (Jag hade mina inne i 15 min utan att de fick någon direkt färg).