Julbak - Saffransbiscotti

Saffran är min favoritkrydda i juletid. Det både smakar, doftar och ser underbar ut. Den gyllengula färgen kan förgylla vilket bakverk som helst. Igår blev det saffransbiscotti.

Ca 30-40 st

Ingredienser

100 g smör

1 g saffran

2 st ekologiska ägg

1.5 dl strösocker

5 dl vetemjöl

1.5 tsk bakpulver

1.5 dl hel sötmandel

Råsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.

3. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.

4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.

5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.

6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.

7. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.

8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

9. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).

Källa: Leila Lindholms recept